CIOCCOLATO BIANCO 'WHITE MAGIC'

La nostra selezione di Cioccolato Bianco affinato a bassa temperatura col nostro Zafferano del Circeo

latte alta qualità svizzero
minor quantità di zucchero (low sugar)
solo zucchero integrale di canna bio
gluten free, adatto a intolleranti
Zafferano del Circeo in stimmi coltivato e raccolto a mano qui in azienda

Lo zafferano (crocus sativus) ha abbinamenti 'sbagliati' che ne coprono quasi del tutto il sapore ( come succede col cioccolato fondente) e altri 'preferiti' che ne esaltano profumo, struttura e percezione: latte (panna o burro), burro di cacao, limone, avena, riso, patata, carota, mela e tanti altri

In questo affinamento a bassa temperatura il gusto e la dolcezza naturale del latte d'alpeggio si fonde alla perfezione con sapore e profumo dello zafferano, che come sempre sovviene in un secondo momento, come retrogusto

La minor quantità di zucchero, solo integrale biologico, come in tutti i prodotti dolci di Alchimie di Circe, ci permette di assaporare tutte le sfumature di gusto degli ingredienti genuini che produciamo al sole del Circeo o selezioniamo dal nostro circuito di produttori affini