Collection: BOULANGERIE

En 2020, nous avons ajouté un laboratoire de transformation artisanale multifonctionnel à la ferme Zafferano del Circeo : Alchimie di Circe . En laboratoire, nous transformons les trésors de notre terre en recettes délicieuses et saines , gourmandes avec un souci de nutrition, innovantes mais sans jamais oublier la grande valeur de la tradition et des savoirs anciens. Pour nos produits de boulangerie, nous avons créé un petit réseau, une chaîne d'approvisionnement d'entreprises sensibles similaires à nos principes.

Pour les farines de céréales anciennes biologiques non raffinées, nous nous approvisionnons auprès de moulins locaux (l'entreprise agricole FarFarina - Slow Food Roma et Molino Cipolla , le moulin historique où notre grand-père s'approvisionnait déjà dans les années 1940) et nous utilisons exclusivement de l'huile EVO ( Olio Flaminio dall' Alta Sabina). , magnifique territoire à la frontière Latium - Ombrie). Les autres ingrédients tels que les fruits secs proviennent également de petites entreprises durables du circuit Slow Food Lazio - dont nous faisons également partie depuis 2020 - soit à partir de produits IGP et AOP.

Notre boulangerie sucrée et salée est conçue pour offrir des moments de joie et de goût, en proposant des options traditionnelles, végétaliennes et sans gluten . Nos recettes sont conçues pour rehausser les saveurs d' ingrédients authentiques, naturellement riches en protéines, sains et faibles en gras.

Découvrez notre sélection de pâtisseries sucrées et salées.